Rybí olej či rybí tuk je látka získávána z tukových tkání mořských ryb. Nejvíce ho nalezneme v tučnějších rybách jako je losos, makrela, ančovička, sleď a sardinka. Rybí olej obsahuje pro náš organismus velmi důležité nenasycené mastné kyseliny omega 3, konkrétně EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová).
