Quercetin (kvercetin) je zcela přírodní látka, která se řadí mezi flavonoidy. To jsou látky, jež mají mnohé pozitivní vlivy pro lidský organismus a pyšní se vysokou antioxidační funkčností. Quercetin je konkrétně žlutý pigment a nalezneme ho v některých druzích ovoce, zeleniny či bylinkách.
